Tipologia delle uve

Uva Sangiovese
Il grappolo, di grandezza medio grossa, si presenta compatto, cilindrico-piramidale con una o due ali strette. L’acino è medio piccolo, tondeggiante con buccia molto pruinosa di colore nero violaceo, leggera ma consistente. Polpa poco carnosa, dolce acidula, colorata in rosa.

Uva Albana
Grappolo lungo, cilindrico, alato, giustamente compatto; acino medio, sferoide di colore giallo dorato carico e di sapore molto dolce.

Uva Bombino Bianco - Pagadebit
Grappolo medio grande piramidale o cilindrico spesso alato; con acino sferico, buccia spessa consistente e di colore giallo verdolino con macchie marroni.

Uva Refosco-Terrano - Cagnina
Il grappolo è piramidale, alato, a base larga, lungo circa venti centimetri e oltre, piuttosto compatto. Acino medio, leggermente ellittico, color nero scuro con buccia molto pruinosa. Polpa sciolta di sapore neutro, dolce acidulo.

Uva Barbera
Il grappolo è di grandezza media a forma piramidale e talvolta anche cilindrico, giustamente compatto. Acino a forma elissoidea, molto caratteristico, buccia pruinosa color blu intenso, sottile ma consistente.