Albana "L'albana s'indora come l'alba che coglie chiara rimpetto a Bertinoro e nella pianura si discioglie. Il sole del tempo della mietitura dà fuoco alle viti e qui dentro a questo vetro divampa grande e ride". (A. Spallicci)

Trebbiano "Nei grani pare che il fuoco gli abbia dato un po' del colore della bragia e quando il succo superbo è chiaro nel bicchiere, la fiamma dà fuori e te la senti che non muore, ma t'abbraccia il cuore come le due mani d'una mamma e bello ti mostra il mondo fra un cantare vagabondo come un uccello sulla rama". (A. Spallicci)

Cagnina "Il tuo abbaiare è ben serrato dentro la bottiglia e tu lo molli se salta via il turacciolo, e dentro il bicchiere con una bella spuma fai allegrezza e il tuo abbaiare da amico si riduce a cuccia sistemata nel calduccio sotto la spalla sinistra". (A. Spallicci)

Pagadebit "Un vinetto chiaretto ma piuttosto spiritoso con cui si possono pagare anche i debiti in allegria. Sicuro, avete ragione, questo è proprio del buono, e allora senza tanti mi e mo giù un altro bicchiere e non mica mezzo ma intero, e poi molliamoci una cantata che l'allegria è una roba santa e tutti i santi aiutano quando c'è la salute, e a quelle malinconie facciamoci su addio, addio, che ne riparleremo domattina di quella nostra cambialetta". (A. Spallicci)