Scheda per l'analisi sensoriale dei vini spumanti e frizzanti nei concorsi

Manifestazione:
commissione

n°________

 campione

n°______

 annata

____________________

 designazione del vino

________________

 categoria di presentazione

___________________________________________
data

___________

 ore

_______

deprezzamento per:

Natura dei difetti

V.S.Q.P.R.D.
V.Q.P.R.D.

Fermentazione

esame

D.O.C.G.

D.O.C.

 

Bottiglia

Autoclave

vista

limpidezza

6 5 4 3 2 1 0        

biologica

chimico-fisica

accidentale

congenita

osservazioni

___________________________________________
___________________________________________
___________________________________________
___________________________________________
___________________________________________
___________________________________________
___________________________________________
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perlage

dimensione

6 5 4 3 2 1 0        

persistenza

6 5 4 3 2 1 0        

colore

tonalità

6 5 4 3 2 1 0        

intensità

6 5 4 3 2 1 0        

olfatto

franchezza 7 6 5 4 3 2 0        
intensità 7 6 5 4 3 2 0        
finezza 7 6 5 4 3 2 0        

commissario/i

firma/e
armonia 7 6 5 4 3 2 0        

gusto

gusto
olfatto

franchezza 7 6 5 4 3 2 0        
intensità 7 6 5 4 3 2 0        
corpo 7 6 5 4 3 2 0        
armonia 7 6 5 4 3 2 0        
persistenza 7 6 5 4 3 2 0        

giudizio complessivo

7 6 5 4 3 2 0        

totali parziali

decine

              totale
 
 
 

unità

             

Metodo Union Internationale Des Oenologues

fonte: Enoteca italiana, Il Vino, ed. Giunti

Regole fondamentali della degustazione del vino

Web Homolaicus
Enrico Galavotti - Homolaicus - Sezione Storia - Storia della Romagna
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Aggiornamento: 19/08/2011