Scheda per l'analisi sensoriale dei vini tranquilli nei concorsi

Manifestazione:
commissione

n°________

 campione

n°______

 annata

____________________

 designazione del vino

________________

 categoria di presentazione

___________________________________________
data

___________

 ore

_______

deprezzamento per:

Natura dei difetti

V.Q.P.R.D.

Indicazione geografica tipica

Vino
da tavola
esame

D.O.C.G.

D.O.C.

 

vista

limpidezza

 6 5 4 3 2 1 0        

biologica

chimico-fisica

accidentale

congenita

osservazioni

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___________________________________________
___________________________________________
___________________________________________
___________________________________________
___________________________________________
colore

tonalità

 6 5 4 3 2 1 0        

intensità

 6 5 4 3 2 1 0        

olfatto

 franchezza 6 5 4 3 2 1 0        
intensità 8 7 6 5 4 2 0        
finezza 8 7 6 5 4 2 0        
armonia 8 7 6 5 4 2 0        

gusto

gusto/olfatto

 franchezza 6 5 4 3 2 1 0        

commissario/i

firma/e
intensità 8 7 6 5 4 2 0        
corpo 8 7 6 5 4 2 0        
armonia 8 7 6 5 4 2 0        
persistenza 8 7 6 5 4 2 0        
retrogusto 6 5 4 3 2 1 0        

giudizio complessivo

 8 7 6 5 4 2 0        

Totali parziali

decine

Totale
 
 
 

unità

Metodo Union Internationale Des Oenologues

fonte: Enoteca italiana, Il Vino, ed. Giunti

Regole fondamentali della degustazione del vino

Web Homolaicus
Enrico Galavotti - Homolaicus - Sezione Storia - Storia della Romagna
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Aggiornamento: 19/08/2011